NUESTRA HISTORIA

Me!

NUESTRO ORIGEN

La razon por la cual soy vegetariano es uno:  Un camino hacia la Libertad.  

La palabra mas importante en ese camino es NO.  Somos un ente cultural moldeado por una sociedad de consumo que nos dice que hacer, que comer, que creer, nos vende un concepto de Exito asociado al tener.

De mi parte tengo una escala de valores que difiere totalmente del de la sociedad, al menos la actual. Considero que los tres aspectos en los cuales se estructura la vida son:

1. Ser
2. Hacer
3. Tener.

En nuestra sociedad nos miden primero por Tener.  Si tienes mucho eres exitoso, no importa incluso si la forma como lo obtienes es inmoral, antietico y decadente.  

Considero que nuestra sociedad esta estructurada en la forma como lo esta Oceania de 1984 de Orson Wells. Esta dividida en tres partes:

A> La elite

B> La clase media que incluye los que viven del Gobierno cual parasitos.

C> La masa. Los proles.

Nuestros valores se basan en una historia que ha sido modificada totalmente por el sistema para autosostenerse y si alguien muestra otra realidad el sistema lo rechaza. 

La historia que nos muestran es una narrativa desde el punto de vista cientifico, pero ausente totalmente del Espiritu.  La medicina es una medicina anti-holistica donde se muestra al ser humano a nosotros como si fueramos entes-dioses que lo abarcamos todo sin tener en cuenta el aspecto espiritual.  

La ciencia desde Sir Isaac Newton ha proyectado a este universo como una maquina que piensa, y desde entonces matamos al alma.  La medicina toma en cuenta al cuerpo, sus investigaciones las realizan al costo del dolor de los animales, es como si los cientificos violaran a la naturaleza, yo la amo, y por eso la respeto y la exploro para que sea ella en su infinita sabiduria quien me vaya guiando ymostrando poco a poco lo necesario para mi progreso no tanto como personalidad con un cuerpo y una mente, sino como una totalidad Cuerpo-Alma-Espiritu.

Y si esto es lo que comienza a definirme de alguna manera, pues debo de ser coherente entre lo que deseo, lo que pienso y lo que hago.  Es muy, pero muy facil hablar de una manera, pensar de otra y actuar de otra, estando en una incoherencia total.  NO, no puedo darme ese lujo a la mediocridad, simplemente por moldearme en una sociedad mediocre y sin valores. 

A diferencia de muchos, que son vegetarianos por moda, otros por salud, otros por respeto a los animales, otros por religion, yo lo hice inicialmente porque psicologicamente me senti totalmente diferente.  La primera vez que fui a un restaurante vegetariano: “EL Loto Azul” en Bogota, lo hice, simplemente porque entraba en un tratamiento odontologico y el odontologo me pidio que no comiera carne durante una semana.  

La verdad senti una epifania, es como si yo ya hubiera estado en este plano de existencia en una vida anterior en la cual habia sido vegetariano.  Fue algo, como todas las epifanias, como una constatacion al nivel del alma, en la cual me mostraba un camino de redireccionamiento de mi existencia, y ese dia decidi que iba a ser vegetariano.

Esto ocurrio haco aprox. 30 anos, y como uds comprenderán en esa epoca no era tan micky mouse volverse vegetariano como hoy dia.  Hoy dia y lo digo con total certeza, Bogota podria ser facilmente la capital mundial de los vegetarianos y veganos.  He visitado mas de 10 veces NY, y nunca se puede comparar la oferta vegana y vegetariana de New York con Bogota.

Bogota es maravillosa tanto para los veganos, como para los vegetarianos. Es muy, pero muy amigable, y eso me muestra que hay posibilidades de crear una nueva sociedad, o al menos que se puede estar formando una masa critica.  Y esto lo digo con total certeza, pues un vegetariano, sea por las razones que sea, aprende a decirle NO a una sociedad de consumo y a una formacion cultural-religiosa que lo quiere moldear de una manera, como se moldea una masa de pan antes de hornearla. 

Y lo mejor de todo, es que esa masa critica que se esta formando en nuestra sociedad es joven!!!  Bogota esta llena de juventud!!! Pero veo una juventud critica, que no come entero, es decir que discierne la paja del trigo, y esto es muy pero muy valioso para una sociedad.  Esto significa que puede haber futuro. 

Sin embargo el futuro lo construimos hoy.  Y hoy necesitamos una nueva forma de alimentarnos, considero que ser vegetariano o vegano no es suficiente.  Necesitamos comprender porque comemos lo que comemos.  Necesitamos una alimentacion mas consciente, mas balanceada y ahi puede entrar en algo el aspecto cientifico, sin embargo siempre hay que mirarlo con lupa, pues como lo mencione mas arriba, el conocimiento cientifico ha ido subiendo exponencialmente y la etica y la moral ha ido bajando en la misma medida creando un efecto tijera que esta cortando el corazon de la humanidad. 

Llevo cocinando toda mi vida, pero despues de cambiar al vegetarianismo, la cocina se ha convertido para mi en una especie de Templo. Es mi laboratorio de Alquimia donde moldeo y ensamblo los alimentos con los cuatro elementos: Fuego, Aire, Agua, Tierra y por supuesto Eter, mi Energia, para conseguir una elaboracion que sea lo mas cercano posible a mis valores internos de nutrir: Cuerpo-Alma-Espiritu.